På Restaurant Fynboen tror vi på at en god madoplevelse starter i det lokale. Vi elsker at arbejde med råvarer fra Fyn, dai de giver os de bedste muligheder for at sammensætte friske og fantastiske smagsindtryk. Lige der i krydsfeltet mellem det genkendelige og det overraskende. Et sted midt imellem moderne og klassisk befinder Fynboens mad sig.
Uanset om det er i vores håndmadder, der hylder den danske smørrebrødstradition, men er skåret ind til benet. Eller om det er i vores aftenmenu hvor vi sammensætter klassiske smage på nye og anderledes måder, er det altid med fokus på velsmag og den gode oplevelse.